TMAO (trimethylamine N-oxide) เป็นสารเมตาบอลิทที่ผลิตโดยแบคทีเรียในลำไส้ โดยสารอาหารเช่น ฟอสฟาทิดิลโคลีน (หรือที่รู้จักในชื่อเลซิติน), โคลีน และแอล-คาร์นิทีน มีมากในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น เนื้อแดง ไข่แดง และผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันสูง เมื่อบริโภคสารอาหารเหล่านี้ แบคทีเรียในลำไส้จะทำการประมวลผลส่งผลให้เกิดการปล่อยสารเมตาบอลิทต่าง ๆ รวมถึง TMA (trimethylamine) ลงสู่กระแสเลือด TMA จะถูกขนส่งไปยังตับซึ่งจะถูกเปลี่ยนเป็น TMAO ซึ่งได้แสดงให้เห็นว่ามีบทบาทในการควบคุมกระบวนการทางสรีรวิทยาที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาโรคหลอดเลือดแดงแข็ง (atherosclerosis)